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La cuisson à proprement parler s'effectue ensuite avec le fond de veau et la crème, selon un temps précis de 10 minutes pour garantir une viande moelleuse. Les indicateurs de cuisson parfaite Une escalope de veau parfaitement cuite présente une couleur dorée uniforme à l'extérieur.
Un échauffement de 5-10 minutes prépare le corps aux étirements. La pratique régulière, idéalement à jeun, optimise les résultats. L'écoute du corps reste primordiale : maintenir les positions sans forcer, respecter les temps de repos entre chaque posture.